• selle valmistamiseks kulub min 8 tundi
  • teisel päeval on see parem kui esimesel ja kõige maitsvam kolmandal
  • võimaluse korral ei maksa seda külmkappi panna, juhul kui just väga hullu leitsakut pole. Hoida tuleb seda kaanetatult jahedas
  • tõeline chili (see on niiiii hot, et eestlase küll tapab) ei lähe halvaks isegi siis, kui seda ka kõige kuumema ilmaga sahvris hoida
  • Ainult lollid valmistavad chilit hakklihast. Õiget chilit tehakse lihatükkidest.
  • Oad lisatakse riisi hulka. Mitte chilisse.

Nõud ja abivahendid

Suur paksupõhjaline teraspott. Tihedalt istuva kaanega. Lühike 15 cm väga terav nuga Pikk ja hirmuäratav 22 cm laiateraline kokanuga Puulusikas

Koostisained

  • 1 kg liha
  • 4 sibulat
  • 6 küüslaugu küünt
  • 4 purki tomateid
  • 2 purki punaseid ube
  • tomatipasta
  • chilipulbrit
  • basiilikut
  • oreganot
  • köömnepulbrit
  • küüslaugupulbrit
  • sibulapulbrit
  • suhkrut
  • oliiviõli
  • riis

Leib – hea leib teeb chili veel paremaks. Kui oled parajalt dekadentlik, soovitaks Stockmani värsket juustubatooni. Aga muidu – kvaliteetne värske sai võiga. Must leib on liiga raske.

Valmistamine:

Hakkida sibulad ja küüslauk, NB! mitte liiga peeneks.

Pane pott vihasele tulele ja lisa pisut oliiviõli. Kui õli hakkab särisema, lisa küüslauk ja sibul. Sega ca 2 minutit.

Lisa liha ja sega, kuni kõik on kenasti segunenud. Pruunista liha ning lisa maitseained (oma äranägemise järgi). Keskmine chili käib nii:

  • 5-10 ml chilipulbrit
  • 10 ml Tesco Barbeque
  • 10 ml peenestatud köömneid
  • 20 ml basiilikut
  • 20 ml oreganot
  • 5 ml küüslaugupulbrit
  • 5 ml sibulapulbrit

Puista kõik maitseained kaussi ning lisa lihale. Sega, kuni kõik vürtsid on segunenud. Lisa tomatid ning keeda tasasel tulel 1 tund. Kui chili on liiga kibe, lisa mõõdukalt suhkrut.

Keeda veel 10 minutit. Roog peaks olema parajalt püdel. Kui on vedel, lisa tomatipastat.

Seened ja oad külma veega loputada ning kuivaks nõrutada. Lisa chili ning lase keema. 45 min vaiksel tulel.

Valmista riis.

Roog 6-le

Soovitatavad joogid:

  • Molson Canadian Lager
  • Saku Originaal
  • Saku On Ice, laimi (naistekas)
  • Sangria
  • Vesi (palju)
  • Tumepunane vein (Hispaania või Argentiina)
  • Jääkulm Vodka Martini

Järelroaks sobivad värsked puuviljad.