Lugeja retsept: moodne versioon ajatust klassikast — vürtsikilu trühvlid mädarõika kastmega
Kuulutasime koos CRU restoraniga välja retseptivõistluse, mille auhinnaks on kolmekäiguline õhtusöök restoranis CRU. Lisaväärtuseks ka tervitused ja selgitused peakokalt. Osalemisinfot leiad siit! Siin on Aini retsept.
Koostis- ja maitseained
6-8 vürtsikilu
2-3 spl kodujuustu
1 keedetud muna
3-4 tl maitsestamata toorjuustu
2-3 röstitud leivaviilu või riivleiba
murulauku, punet, võidulauku või karulauku
Kaste: 2-3 spl hapukoort, 2-3 tl riivitud mädarõigast
Valmistamine:
Haki fileeritud vürtsiklu (mitte liiga peeneks, selliselt, et tükid oleks tunda) ning sega kodujuustu, hakitud muna ja toorjuustuga. Lisa hakitud maitseroheline ja vormi massist ümmargused kreeka pähkli suurused trühvlid. Veereta neid röstitud leivast tehtud purus. Sega kastme koostisained ja serveeri trühvleid eelroana.