RETSEPT: vihmase sügispäeva ideaalne kaaslane — turgutav kõrvitsasupp ingveriga

Kui tuju morn, vihm peksab vastu akent ja ainus elamisväärne asukoht tundub oleva teki all, siis on aeg üks mõnus kõrvitsasupp kokku keeta.

Vaja läheb:

1 kg puhastatud ja hakitud kõrvitsat
2 puhastatud ja hakitud sibulat
75 g riivitud ingverit
1 liiter juurviljapuljongit
125 ml kookospiima
pool supilusikatäit tšillipulbrit

Kuidas valmistada?

1. Pane kastrul tulele, lisa sinna põhja oliivõli ja pruunista kõrvits, sibul ja ingver.

2. Lisa puljong, kookospiim ja tšilli. Maitsesta, lase segul korraks keema tõusta ning seejärel hoia umbes 40 minutit madalal kuumusel.

3. Vala kogu mass blenderisse ja lase sel oma tööd teha. Või kasuta püree saamiseks saumikserit.

Serveerimisel võid lisada juurde ka suitsulõhet, värskeid ürte või väikese koguse kookospiima.

Allikas: Jamie Oliver

Head isu!