Hiinapärane supp paksoi, kana ja munanuudlitega

Vaja läheb:

1 porgand, ribastatuna või riivituna
1 sl (kuhjaga)hakitud tšillipipart
1 sl (kuhjaga) hakitud ingverit
125 g šampinjone
1 l kanapuljongit
1 sl austrikastet
200-250 g kanafileed või kalkuni rinnaliha
9 paksoilehte
100 g munanuudleid
soola
suur peotäis hakitud koriandrit (serveerimiseks)

Ribasta porgand, haki tšillipipar ja ingver, viiluta šampinjonid. Prae seeneviilud kergelt õliga praetud pannil läbi, maitsesta soolaga. Keeda puljong potis keemiseni, lisa austrikaste, ingver, tšillipipar ja terve kanafilee. Keeda keskmisel kuumusel 12 minutit. Seejärel lisa paksoi ja munanuudlid. Keeda veel 5 minutit. Seejärel tõsta supp tulelt, eemalda kanafilee ning lõika see viiludeks.
Serveerimiseks tõsta kaussidesse keedetud munanuudlid, kanaviilud, paksoi, šampinjonid ja porgandiribad. Vala peale puljong ning raputa peale koriandrit.