1 paprika
3 kartulit
2 väikest sibulat või üks porro
2 sl toiduõli
1 küüslauguküüs
2 tl paprikapulbrit
2 dl aedviljapuljongit (kuubik+vesi)
1 purk aedube, soov. tomatikastmes(400 g), võib olla maisiga
1-2 tomatit
1 tl basiilikut
ürdisoola või küüslaugusoola
pipart
soovi korral võib lisada chillipulbrit
Tükelda kõik aedviljad. Kuumuta kastrulis õli, lisa tükeldatud aedvili ja keeda segades 5 min. Lisa kastrulisse purustatud küüslauk ja paprikapulber.
Lisa puljongikuubik ja vesi. Keeda segu 5 min.
Lisa oad ja tükeldatud tomat. Maitsesta basiilikuga. Maitse järgi lisa soola ja pipart.
Kuumuta toit läbi.
Serveeri.
KEVADINE RISOTTO
2 spl taimeõli
1 sibul
1 porgand
1 punane paprika
1 küüslauguküüs
200 g kanaliha (või kalkunit)
200 g külm. aeduba
2 dl pikateralist riisi
1 tl kurkumit või 0,5 pk. safranit
1 tl karrit
5-6 dl vett
2 tl soola
100 g rosinaid (parem, kui on kuldne)
sidrunipipart
Kuumuta õli pannil, lisa kuubikuteks lõigatud porgand, paprika, sibul ja küüslauk. Prae paar minutit. Lisa riis, karri, kurkum. Kuumuta veel 2 –5 min.
Lisa sool ja vesi. Lase keeda kaane all 10-15 min keskmisel tuulel.
Prae kuubikuteks tükeldatud kanaliha, lisa sidrunipipar.
Pane kanaliha, rosinad ja külmutatud oad riisi sisse. Kuumuta kaane all veel 5 min. Vajadusel lisa vett.
PRANTSUSE SUPP
2 spl võid
2 tükeldatud sibulat
1 porgand
200 g kartulit
1 küüslauguküüs
300 ml aedviljapuljongit
400 g zukkinit (suvikõrvitsat)
200 ml piima
200 gr väherasvast sulatatud juustu
100 ml kergelt vahustatud rõõskkoort(soovi korral)
basiilikut
ürdisoola
valget veini (u. 1 dl)
Prae porgand ja sibul rasvas paar minutit, lisa kartul, küüslauk ja vein. Kuumuta 5 min.
Lisa puljong ja kuubikuteks lõigatud suvikõrvits. Keeda keskmisel tuulel u. 20 min. Lisa piim, juust ja keeda segades kuni juust on sulanud.
Pane supi sisse basiilikut, soola(maitse järgi) ja koort.
SEENTEOMLETT
1 suur sibul
seened (kukeseened või šampinjoonid) u. 150-200 g
2 tomatit
4-5 muna
1-2 dl piima
100 g juustu
oreganot (punet)
basiilikut või pizzamaitseainet Santa Maria
ürdisoola
Prae sibul rasvas paar minutit,lisa seened ja prae veel 5 min. Lisa pannile kuubikuteks lõigatud tomateid, maitsesta soola ja ürtidega. Vahusta munad piimaga, lisa pannile. Prae segades madalal tuulel 2-3 min. Pane peale riivitud juustu.
KREEKA SALAT EESTI MOODI
1 karp rasvatut kodujuustu
2 tomatit
2 väikest kurki
maitsestamata jogurtit
peterselli, tilli, basiilikut
pipart, soola(soovi korral)
Kuubikuteks lõigatud tomatid ja kurgid lisada kodujuustu-jogurti segu sisse. Lisada värsket rohelist.
