Isuäratava palgega kõrvits

Kas olete kunagi proovinud teha kõrvitsasuppi?

pool kilo kõrvitsat

200 g porgandeid

liiter puljongit (parim puljong on pruunistatud kondi leem)

suur sibul

2 spl võid

200 g tomateid

soola, pipart

veidi suhkrut

3 spl hapukoort

2-3 spl hakitud basiilikut

Kõrvits ja porgand lõikuda väikesteks tükkideks ja 20 minutiks puljongisse keema. Seejärel püreestada (kõige peenema töö teeb teatavasti saumikser). Hakitud sibulaid hautada 5 minutit võis. Tomat koorida, lõikuda väikesteks tükkideks, hautada mõni minut koos sibulaga. Segada kokku, hautada kogu kraami nõrgal tulel 15 minutit. Lisada basiilik, terake soola ja suhkrut, pipar, hapukoor.