VIDEO: Retsept: Mahetalle hautis neljale

Lambaliha ei ole eestlaste toidulaual väga levinud. Seda on väga lihtne ära rikkuda, näiteks üle maitsestada või üle küpsetada, seetõttu peljatakse ka eksperimenteerida. Ja olgem ausad, õnnelikud olid need, kel õnnestus varem lambaliha üldse kusagilt saada. Rakvere tõi nüüd turule uue toote - maheda talleliha! Seetõttu pole talleliha nüüd enam nii eksklusiivne toode, mida vaid turult või tuttavalt saab. Leib, Resto ja Aed peakokk Janno Lepik annab ühe lihtsa retsepti ning näitab, kuidas maitsvat talleliha valmistada.

Vaja läheb:

600g Rakvere mahetalle kaelakarbonaadi

300g Rakvere mahetalle ribi

jahu

1tk juursellerit

3tk sibulat

3 küünt küüslauku

3 porgandit

1l veisepuljongit

1 pudel õlut

tüümiani ja rosmariini

sool, pipar

Valmistamine:

Koori aedviljad ja lõika suuremateks tükkideks.

Lõika liha meelepärase suurusega tükkideks ja maitsesta soola, pipra, maitseürtide ja küüslauguga. Lase umbes 30 min maitsestuda.

Pruunista ahjupotis aedviljad ning seejärel võta potist välja. Veereta talleliha jahu sees ning pruunista ahjupotis. Pruunistatud lihale lisa eelnevalt pruunistatud aedviljad ja vala üle õlle ja puljongiga.

Lisa soola, pipart, rosmariini ja tüümiani. Küpseta eelkuumutatud ahjus 160C juures kaks tundi.