Videoretsept: tummine ja maitsev maksaroog praesibula ja peekoniga
Tummine maksaroog praesibula ja peekoniga
Vaja läheb:
400 g jahutatud broileri- pardi- või küülikumaksa
1 klaas piima (maksa leotamiseks)
1 sibul
125 g suitsupeekonit
kimbuke värsket tüümiani
3 (kuhjaga) sl jahu
2 tl jahvatatud, kuivatatud koriandrit
0,5 tl soola
õli, võid
1,5 dl õunamahla
poole laimi pressitud mahl
Serveerimiseks: peotäis spinatilehti ja fetajuustu
Pane puhastatud maks piima sisse likku umbes 30 minutiks. Haki peekon, viiluta sibul ja tükelda tüümian. Prae pannil peekonit, poole pealt lisa sibul ja tüümian. Kui sibul on klaasjas, tõsta segu pannilt.
Kuivata maks kergelt majapidamispaberiga. Sega kokku jahu, koriander ja sool ning püherda maksatükke jahusegus. Kuumuta pannil 1 sl võid ja pisut õli, lisa maks ning prae neid mõlemalt poolt umbes minutijagu, maitsesta soola ja pipraga. Vala juurde õunamahl, piserda peale laimimahl ning lisa pannile ka eelnevalt praetud sibulasegu. Raputa soovi korral peale pisut kuivatatud koriandrit ning sega segu korralikult läbi. Tõsta segu pannilt ning serveeri maksarooga koos spinatilehtede ja murendatud feta juustuga.
