Ahjus röstitud šampinjonid ja porgandid

400 g maitsvaid ja mahlaseid porgandeid
225 g šampinjone
1-2 sl oliiviõli
1 sl värsket hakitud tüümiani
meresoola ja purustatud musta pipart
värsket hakitud peterselli

Lõika porgandid paari cm pikkusteks juppideks, tõsta keskmise suurusega ahjuvormi ühekordse kihina. Nirista peale kuni 1 sl oliiviõli, maitsesta tüümiani, soola ja pipraga.
Küpseta 220kraadises ahjus umbes 15 minutit, kuni porgandid pehmenema hakkavad.
Lisa viilutatud või tükeldatud šampinjonid ning ülejäänud õli. Sega kergelt läbi ning küpseta veel 15 minutit.
Puista peale rohkelt värsket peterselli, vajadusel maitsesta veel soolaga.