Nami-Nami kuulsad rabarbrimuffinid

2 suurt muna
125 g suhkrut (1,5 dl)
150 g nisujahu (2,5 dl)
1 tl küpsetuspulbrit
2 tl vanillisuhkrut
1 tl kaneeli
150 g hapukoort
50 g sulatatud võid
300 g tükeldatud rabarbrit (u 3-4 vart)

Vahusta munad suhkruga kohevaks. Sega kuivained omavahel.
Sega munavahu hulka vaheldumisi hapukoort, jahtunud sulavõi ja kuivained. Viimasena lisa rabarbritükid.
Jaota tainas paberümbristega vooderdatud muffinivormidesse, pannes vormid pea ääreni täis. Soovi korral puista peale kaneeli ja demerara-suhkrut.
Küpseta 225-kraadises ahjus 15-20 minutit, kuni muffinid on kenasti kerkinud ja keskele torgatud puutikk kuivaks jääb.
Jahtunud muffinitele puista tuhksuhkrut.

Lihtsad ja maitsvad muffinid on rohke rabarbrisisalduse tõttu mahlased ja värsked ka järgmisel päeval.