Vanaema munakaste suitsusingiga

1 kuhjaga sl nisujahu
2 suurt muna
3 dl piima
noaotsatäis soola
200 g suitsutatud sealiha (nt maamehesinki vm kvaliteetset suitsuliha)

Klopi väikeses kausis munad jahuga ühtlaseks, siis klopi juurde piim. Maitsesta soolaga.

Lõika suitsuliha kuubikuteks, haki sibul peenelt.

Kuumuta pann keskmisel kuumusel. Lisa singikuubikud ja prae ümberringi kuldseks. Praadimise käigus peaks lihakuubikutest eralduma piisavalt rasva ja pannile õli vm lisada pole vaja.

Lisa sibul ja prae mõõdukal tulel pidevalt segades 5-7 minutit, kuni sibul on kuldne.

Vala pannile muna-piima-jahusegu ja kuumuta pidevalt puulusikaga segades umbes 10 minutit, kuni munasegu on hüübinud! (Tee seda hästi madalal tulel, et munamass kreemjas jääks).

Puista peale hakitud rohelist sibulat ja serveeri keedetud kartulite ning rukkileivaga.