RETSEPTID | Mõtled, mida homseks lauale panna? Kodumaast inspireeritud heeringamarjavaht, peedis marineeritud maks musta leivaga ja küpsisepallid sobivad ideaalselt!
Heeringamarjavaht (Rimi projektijuht Helen)
200 g heeringamarja
150 g maitsestamata toorjuustu
100-150 g hapukoort
½ mugulat peeneks hakitud punast sibulat
Ruis leivakesi Haki sibul, sega seejärel kõik koostisosad kokku ja jäta külmkappi laagerduma. Paari tunni pärast on segu maitse ühtlustunud ja vaht valmis. Täida Ruis leivakesed heeringamarjavahuga, kaunistuseks kasuta eestimaist maitserohelist — näiteks tilli.
Peedis marineeritud maks musta leivaga (Ragne Värk, Rannamõisa linnulihablogi perenaine)
kuuele
aega läheb umbes 30 minutit
300 g jahutatud broilerimaksa
125 g keedetud peeti
12 viilu musta leiba
6 tl sulatatud juustu
6 sl kodujuustu
värsket kurki
seesamiseemneid
soola, pipart
Puhasta maks kelmetest ning aseta säilituskarpi. Riivi peet ning sega kokku maksaga. Jäta maks maitsestuma vähemalt paariks tunniks kuni üleöö. Seejärel puhasta maks üleliigsest peedist ning prae kuumal üliga kaetud pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks. Vahepeal kostita kindlasti maksatükke soola-pipraga.
Lõika leivaviiludest välja ümmargused kettad ning määri pooled pealt sulatatud juustuga. Kata ülejäänud leivaketastega. Seejärel jaga leivaviiludele kodujuust ning tõsta selle peale praetud maksatükid. Lõika kurgist pikad ribad ning lisa suupistele. Raputa üle seesamiseemnetega. Soovi korral võid lisada ka riivpeeti!
Küpsisepallid (Haabersti Rimi pagar Kadri)
100 g toorjuustu
100 g küpsiseid
50 g kondenspiima
15 g Vana Tallinna likööri
1 tl lahustuvat kohvi
Riivitud šokolaadi
Kamajahu
Küpsised purustada ning seejärel lisada kondenspiim, liköör, toorjuust ja kohv.
Ole tähelepanelik, et küpsisemass oleks kuulikeste veeretamiseks piisavalt tugev. Veereta kuulikesi kamajahus ning soovi korral kata martsipani või riivitud šokolaadiga. Kaunistusena võib kasutada näiteks rukkilille teed.
