07.04.2009, 21:26

Katseta ka sina puuviljade ja mahladega

FOTO: AFP/Scanpix

Mahlakuu: Kas oled kuulnud lugusid teadlastest, kes viivad läbi katseid ning teevad palju tarku avastusi ja järeldusi? Kas tahaksid olla nagu nemad? Kui jah, siis loe läbi allolevad juhtnöörid!

Ülesanne

Me teeme kahe nädala jooksul katseid puuviljadega ja ühe nädala jooksul mahladega.

Katseprotsessi jälgimiseks pead sa igal esmaspäeval, kolmapäeval ja reedel analüüsima proove, et teha kindlaks muutused. Sa võiksid paluda selle katse läbiviimisel oma bioloogia- või keemiaõpetajalt abi.

Kuidas osta puu- ja köögivilju?

Sa peaksid valima mingi puuvilja ja sama puuvilja mahla, mis on pakendatud tetrapakendisse (näiteks, kui sa otsustad katseid teha õuntega, siis peaksid valima õunamahla). Sa vajad valitud puuviljaliigist kahte puuvilja ja sama puuvilja kahte ühesuguses tetrapakendis mahlapakki (mahl peaks olema ühest tootemargist ning valmistatud ühe ja sama tootja poolt).

Katsekeskkond

Kui soovid, et katse õnnestuks, siis on kõige olulisem tagada katse läbiviimiseks õiged tingimused. Seega:

Vali ruum, kus on ühtlane temperatuur,
Aseta puuviljad kahte erinevasse keskkonda: üks puuvili peab olema valguse käes, teist puuvilja tuleb hoida pimedas, kuid mõlemad puuviljad peaksid asuma teineteise lähedal (näiteks võid sa panna mõlemad puuviljad karpi ning katta ühe puuvilja pooleks lõigatud tetrapakendiga, selleks et takistada valguse juurdepääsu). Esimene puuvili peaks olema valguse käes isegi siis, kui väljas on pime. Seetõttu on soovitatav asetada ta kunstliku valgusallika, eelistatavalt luminofoorlambi alla.
Ava üks mahla tetrapakend ja vala mahl klaasi. Aseta see valguse kätte (sa võid asetada selle samasse karpi, kus on puuviljad). Aseta teine, avamata mahlapakend, klaasi lähedusse. Klaas mahlaga peaks olema valguse käes isegi siis, kui väljas on pime. Seetõttu on soovitatav asetada ta samuti kunstliku valgusallika, soovitavalt luminofoorlambi alla.

Katseprotsess

Puuviljad:

Muutused massis: mõlemat puuvilja tuleb katse alguses kaaluda (seda, mis on valguse käes ja seda, mis on pimedas). Igal esmaspäeval, kolmapäeval ja reedel tuleb mõlemat puuvilja uuesti kaaluda, et jälgida muutusi. Sa võid kasutada sama kaalu, mida te kasutate keemiatundides.

Jooditest õuntele: See test aitab kindlaks teha, kas pimedas hoitud õunad ja valguse käes hoitud õunad küpsevad sama kiiresti. Valmimisel koguvad puuviljad endasse tärklise kujul toitaineid. Kui puuviljad küpsevad, muutub tärklis suhkruks (peamiselt glükoosiks ja fruktoosiks) ning seetõttu muutuvad puuviljad magusaks.

Tärklise muutumist suhkruks saab mõõta jooditesti ehk tärklise lagundamise testiga. Jood muudab tärklise värvuse siniseks, kuid tärklist mittesisaldavate osade värvus ei muutu. Selle katse läbiviimiseks vajad sa joodi piirituslahust, mida saad osta apteegist. Lahust tuleb veega lahjendada (kaks osa joodi piirituselahust ja üks osa vett) ning valada see seejärel kaussi.

Katse lõpus võta mõlemad õunad, lõika need pooleks ning kasta üleni lahusesse. Sa peaksid nägema, kuidas viljaliha hakkab siniseks muutuma.

Värvimuutused: Valguse toimel lagunevad puuvilja taimsed pigmendid, seetõttu peaks valguse käes olnud puuvilja värvus erinema pimeduses hoitud puuvilja värvusest. Erinevuste jälgimiseks peaksid sa mõlemat puuvilja enne katset ning pärast katset pildistama (proovi säilitada samad tingimused, sh valgustingimused). Siis saad võrrelda mõlemat fotot ning laadida need üles Internetti www.hoiamahla.ee.

Tiheduskatse: Parim viis kindlaks teha, kas puuvili on muutunud pehmeks, on lihtsalt seda oma sõrmega vajutada.

Mahlad

Selleks et kindlaks teha, kas klaasis olev mahl on katse lõpuks (ühe nädala pärast) oma värvust muutnud, pead sa avama kinnise tetrapakendi ning valama sealt mahla klaasi. Aseta teine klaas esimese kõrvale ning võrdle mõlemas klaasis oleva mahla värvust. Tee mõlemast klaasist foto ning lae see üles Internetti www.mahla.info
Ära joo mahla, mida sa hoidsid katse ajal klaasis! See võib olla riknenud!
Millistes tingimustes säilib mahl kõige paremini? Kui sul on koolis võimalus kasutada mikroskoopi, palu oma õpetajat, et ta võtaks katse alguses mahlaproovi ning vaatleks seda mikroskoobi all. Katse lõpus (ühe nädala pärast) võta mahlaklaasist uus proov ning proov ka kinnisest mahlapakendist. Võrdle mõlemaid proove mikroskoobi all: millises proovis on rohkem mikroorganisme?

Viisid oma katse läbi?

Lisa nüüd oma katsetulemused siin allpool toodud lahtritesse ja saada meile teele.

Katse läbiviimise kalender: puuviljad

1. nädal

2. nädal

Puuvili/kaal

Kaal 1 (g)

Kaal 2 (g)

Kaal 3 (g)

Kaal 4 (g)

Kaal 5 (g)

Kaal 6 (g)

Valguse käes olev puuvili 1