RETSEPT: nutika perenaise lambapraad

Loe lisaks: RETSEPTIVÕISTLUS: saada oma pere pühaderetsept ja Maxima katab su jõululaua!

“Nutika perenaise Must lammas”

Vaja läheb:

• Lambaliha, soovitavalt noor lammas (vastavalt soovile kas kondiga või kondita lambaliha.Sõltuvalt inimeste arvust, 10in = u 3kg)
• erinevaid ürte (basiilik, rosmariin, mis iganes tundub huvitav ja põneva aroomiga)
• mett
• soola
• sojakastet
• soovi korral 1 klaasitäis punast poolmagusat veini
• sibulat
• paprikat
• küüslauku
• 1 pakk musti kivideta ploome

PS!

Kuna lambal on spetsiifiline maitse (paljud nimetavad seda “kasukamaitse”), siis ära pelga ürte, sibulat, paprikat ja küüslauku lisada. Mida rohkem, seda parem.

• Valmistamist alusta juba eelmisel õhtul
• Lõigata võiks tükid 1 inimese portsjoni järgi
• Tükelda sibul, paprika ja küüslauk mitte väga peeneks
• Aseta lihatükid suuremasse kaussi
• Lisa paar supilusikatäit mett
• Kasta üle sojakastmega

NB!

Ära lisa soola, kuna sojakaste annab soolasust juba piisavalt

• Lisa ka ürdid, sibul, paprika, küüslauk ja soovi korral vein.
• Sega kõik korralikult läbi. Parem on seda teha kätega mitte lusikaga.
• Kata pealt toidukilega ja aseta külmkappi.

Järgmisel päeval:

u. 4 tundi enne serveerimist võiks hakata lambaga tegelema.

• Võta tükid kausist, pruunista pannil ja aseta suuremasse kaanega nõusse, kus see haududa saaks.
• Kui kõik tükid on pruunistatud ja ümber tõstetud, lisa hautamisnõusse ka kõik segu, mis marineerimisest kaussi jäi (paprika, sibul, küüslauk, vedelik).
• Lisa 1 pakk musti kivideta ploome. (Ei ole vaja tükeldada)
• Täida nõu nii palju veega, et liha oleks enamvähem vee all.
• Lase kõik keema ja seejärel keera pliidikuumus võimalikult madalaks. (Elektripliidil max nr2)

Nüüd võid lamba u. 3-ks tunniks ära unustada ja minna tube kaunistama või hoopis vanni lõõgastuma. Kontrolli vaid veetaset ja maitse leent. Vastavalt soovile võid lisada veel maitseaineid.

.

Kui külalised saabuvad ja on aeg serveerimiseks, on lammas mõnusalt mahlane, läbi küpsenud ja lausa sulab suus.

• Lisandiks sellele lambale sobib ideaalselt aurutatud köögivili.

NÕUANNE: Kui lambal on paksem rasvakiht, võib selle võimalikult palju ära lõigata. Lõigatud rasva võid kokku suruda, panna see võrgu sisse ja viia õue lindudele talvemaiuseks.