RETSEPT | Sügisele vastu sooja ja kiirelt valmiva sooja lehtkapsa, röstitud muskaatkõrvitsa ja vürtsika kuskusi salatiga
Soe salat on tõeliselt tõhus kõhutäis, mis annab salatimeistrile üsna vabad käed, laeb tegija improvisatsioonirõõmuga ja on kiire valmima. Salatisse võib sättida erinevaid köögivilju, mis kergelt ahjust või pannilt läbi käinud. Lisaks köögiviljadele lisa salatisse ka mõni süsivesikulisand, milleks siin salatis on Maggi vürtsikas kuskus. Maggi kuskusi valmistamine on lihtne nagu lapsemäng ehk siis topsi sisse vala kuum vesi, oota viis minutit kuni kuskus paisub. Voila — maitsev ja vürtsikas komponent ongi valmis!
Valgulise lisandi osas aitab õhuke prosciutto pits, soovi korral võib siia salatisse juurde panna praetud halloumi juustu. Ja et kogu kombinatsiooni veel eriti täisväärtuslikuks ja tervislikuks muuta, on lisatud ka meie oma metsapärleid pohli ning pisut pekaanipähkleid. Maitsed seob üheks tervikuks juba mesine sinepikaste.
Sedasi kombineerides saad täiusliku taldrikutäie, mis on igati eeskujulikuks kõhutäieks nii taldrikureegleid kui toidupüramiide arvestades. Head isu!
Kogus: kahele
Vaja läheb:
200 g lehtkapsast (kale)
1 tops Maggi kuskusi vürtsidega
300 g muskaatkõrvitsat, tükeldatuna
100 g prosciutto sinki
Paar peotäit pohli
Pekaanipähkleid
Soola ja pipart
Oliiviõli
Mee-sinepi kaste:
1 sl mett
1 tl sinepit
1-2 sl sidrunimahla
1 küüslauguküüt, purustatuna
3-4 sl oliiviõli
Soola ja pipart
Toimi nii:
Sega salatikastme jaoks mesi, sinep, sidrunimahl ja hakitud küüslauk. Lisa niristades oliiviõli ja sega segu ühtlaseks. Maitsesta soola ja pipraga. Laota muskaatkõrvitsa kuubikud ahjuplaadile, piserda oliiviõliga ja maitsesta soola ning pipraga ning rösti eelkuumutatud ahjus 200 kraadi juures ca 10 minutit kuni kõrvits on pehme ja hakkab kergelt pruunistuma. Kuumuta pannil veidi oliiviõli ning prae tükeldatud lehtkapsas kergelt panni peal läbi. Vala kuskusile kuum vesi, sega läbi ja jäta ca 5 minutiks seisma. Sega vahepeal. Tõsta taldrikule lehtkapsas, siia juurde tõsta paisunud kuskus. Lisa muskaatkõrvits, puista peale pohli, ribadeks rebitud prosciutto sinki ja pekaanipähkleid. Nirista peale salatikaste ja serveeri kohe.
