1. Vaata kala värvi. Mida erksam ja visuaalselt kenam see on, seda värskema kalaga on tegu. Kui värv hakkab kaduma, on asi kahtlane.
2. Kontrolli kalaliha elastsust ja seisukorda. Kala ei tohi olla lörts ega vajutades lömmi jääma, vaid oma kuju tagasi võtma. Mida tugevamad on luud, seda värskem on kala.
3. Lõhn ja lima. Värske forell ja lõhe ei lõhna peaaegu üldse. Kala ei tohiks olla limane.
P.S Kui suurkaupluses on kala allahindlus, võid 95% kindel olla, et pakutav kaup pole esimeses värskusastmes.
Allikas: Ajakiri Maret
