Rukkileiva-kohupiimatort

Põhi

pool pätsi musta rukkileiba

50 g võid leiva praadimiseks

Täidis

800 g kohupiima

150 ml 35%-list rõõska koort

100 g suhkrut

4 muna

1 vanillikauna seemned või 1 tl vanillsuhkrut

1 sidruni mahl ja riivitud koor

150 g kuivatatud musti ploome või marju

Kate

4 sl suhkrut

3 sl nisujahu

2 sl võid

Kata lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga ja pane ahi 175 °C sooja. Lõika leib kuubikuteks, prae võiga läbi ja vala vormi põhja.

Vahusta munad suhkruga, lisa koor, kohupiim, vanill, sidrunimahl ning -koor ja viimasena ploomid või marjad. Sega ühtlaseks ja vala leivakuubikutele. Küpseta 40-45 minutit.

Katteks haki külm või jahu ja suhkruga segamini, puista tordile ja küpseta veel, kuni tort pealt helepruuniks tõmbub. Lülita ahi välja ja jäta tort mõneks ajaks ahju järelküpsema, siis ei vaju see keskelt lohku. Lauale serveeri jahtunult.