Lugeja retsept: moodne versioon ajatust klassikast — vürtsikilu trühvlid mädarõika kastmega

 (3)
Retseptivõistlus: võida kolmekäiguline õhtusöök!
Lugeja retsept: moodne versioon ajatust klassikast — vürtsikilu trühvlid mädarõika kastmega
Erakogu

Kuulutasime koos CRU restoraniga välja retseptivõistluse, mille auhinnaks on kolmekäiguline õhtusöök restoranis CRU. Lisaväärtuseks ka tervitused ja selgitused peakokalt. Osalemisinfot leiad siit! Siin on Aini retsept.

Koostis- ja maitseained

6-8 vürtsikilu

2-3 spl kodujuustu

1 keedetud muna

3-4 tl maitsestamata toorjuustu

2-3 röstitud leivaviilu või riivleiba

murulauku, punet, võidulauku või karulauku 

Kaste: 2-3 spl hapukoort, 2-3 tl riivitud mädarõigast

Valmistamine:

Haki fileeritud vürtsiklu (mitte liiga peeneks, selliselt, et tükid oleks tunda) ning sega kodujuustu, hakitud muna ja toorjuustuga. Lisa hakitud maitseroheline ja vormi massist ümmargused kreeka pähkli suurused trühvlid. Veereta neid röstitud leivast tehtud purus. Sega kastme koostisained ja serveeri trühvleid eelroana.