Retsept Itaaliast: kaneeli-mandli biscotti

Biscotti ehk teise nimega cantuccini on kaks korda küpsetatud koogilaadne Itaalia päritoluga küpsis. Kõlab segadusseajavalt? Lihtsam on öelda lihtsalt kuivik. Kõige levinum lisand biscotti'le on mandel. Küpsiseid võib teha ka teiste pähklitega, kuivatatud puuviljadega jmt. ning kaunistada näiteks šokolaadiga. Küpsised on ideaalsed kaaslased tee või kohvi kõrvale. Antud kogusest saab ühe plaaditäie küpsiseid.

Vaja läheb:

150g võid
5sl suhkrut
2 muna
1tl vanillisuhkrut
5dl jahu
1tl kaneeli
1tl küpsetuspulbrit
noaotsatäis soola
100g mandleid

Sega omavahel või ja suhkur. Lisa munad ja vanillisuhkur ning sega hoolikalt läbi. Teises kausis sega omavahel jahu, kaneel, küpsetuspulber ja sool ning lisa muna-või segule, sega. Viimasena lisa mandlid. Sõtku tainast veidi ning vormi 2 palli. Tõsta küpsetuspaberile ning vormi mõlemast tainapallist pikad pätsid (umbes 30cm pikkused ja 2cm kõrgused). Küpseta 175 kraadi juures umbes 30 minutit. Võta ahjust välja ning lõika terava noaga umbes sentimeetri laiused viilud. Aseta need laiema poolega ahjuplaadile ning küpseta veel umbes 5-10 minutit, kuni muutuvad kuldpruuniks. Enne serveerimist lase veidi jahtuda, jahtudes küpsised tahenevad.

Veel retsepte: maitsevhea.blogspot.com