RETSEPT | Värviline supertoit, mis sobib suurepäraselt kevadiselt tervislikku menüüsse
Daily koolisööklates toimuva projekti „Tähed taldrikus“ raames saavad sel nädalal tuhanded kooliõpilased nautida Saaremäe retsepti järgi valminud värvilistest köögiviljadest tulvil rooga. Retsepti autori sõnul on tegemist mõnusalt särtsaka ja maitseka kõhutäiega, mis sobib hästi nii lastele kui ka täiskasvanutele. Toidus kasutatud köögiviljad ja kikerherned muudavad karriroa kiudaine- ja vitamiinirohkeks ning kookospiim annab kõhutäiele meeldivalt kreemise tekstuuri. Kuigi näitleja valmistab supertoitu alati ilma lihata, siis maitseb see hästi ka näiteks kalkunilihaga.
Supertoit (4-6 inimesele)
Vaja läheb:
- 2 prisket punast sibulat
- 2-3 küüslauguküünt
- 3 porgandit
- 1 lillkapsas
- 1 brokoli
- 1 purk kikerherneid
- 750 ml vett
- 250 ml basmati või pruuni riisi
- Purk kookospiima
- Soola
- Karripulbrit
- Paprikapulbrit
- Loorberit
- Pipart
- Oliiviõli
Valmistamine:
Pane kastrulisse soolaga maitsestatud vesi, lisa riis ning keeda kuni kogu vesi on aurustunud või riisi sisse imbunud. Seejärel tõsta kastrul tulelt.
Samal ajal pane teine, paksema põhjaga suurem pott tulele ja lisa natukene oliiviõli.
Viska hakitud sibul kuumale pannile ja prae kuldseks. Seejärel lisa küüslauk, teelusikatäis soola, pipart ja prae tasasel kuumusel. Seejärel kalla potti ca 200 ml vett, lisa sool ja lase keema tõusta. Lisa porgandirattad, keera tuli madalamaks ning lase neil vees pehmemaks keeda. Nüüd on aeg lisada kikerherned, seejärel lillkapsa- ja brokolitükid (vajadusel ka natukene vett, et kõik sõbrad korragi kastetud saaksid).
Nüüd ava kookospiim ja kalla suurde potti, sega hoolikalt ja lisa pisut paprika maitseainet.
Puista toidule paar loorberilehte.
Seejärel võta karripulber ja lisa see juba podisevale kookospiimale.
Kuna karril on antud retsepti juures peaosa mängida, siis ei tohiks temaga tagasi hoida.
Sega kõik hoolikalt läbi, lisa riis, sega veel mõned korrad hoolega ning lase siis toidul paar minutit kaane all haududa.
Serveeri soola ja piparaga maitsestatud värske kurgi-tomati salatiga!
