Tervisliku õhtusöögi RETSEPT | Kinoasalat feta ja köögiviljadega

Personaaltreener ja toitumisnõustaja Kati Lehepuu soovitab õhtusöögiks tervislikku kinoasalatit külmutatud köögiviljadega.

Kinoasalat feta ja köögiviljadega (kahele)

Koostis:

400 g Härmavilja Pajarooga

1,7 dl kinoad

2,4 dl vett

60 g feta juustu

1 sl õli

1 küüslauguküüs

köögiviljapuljongi kuubik

sidrunimahla

soola

pipart

värsket koriandrit

Loputa kinoa jooksva külma vee all, muidu võib see jääda mõrkjas. Aja vesi potis kuumaks ja lahusta selles puljongikuubik, lisa loputatud kinoa. Kuumuta keemiseni ning keeda keskmisel kuumusel 15-20 minutit, kuni kinoa on pehme ja vesi imendunud. Sega juurde poole sidruni mahl. Sulata külmutatud köögiviljad pannil, et need saaksid ühtlaselt soojaks ja vesi aurustuks. Seejärel pane köögiviljad ahjuvormi, kuhu lisa purustatud küüslauguküüs, õli, sool ja pipar. Sega ühtlaselt segamini ja küpseta ahjus 170 kraadi juures 15-20 minutit aeg-ajalt segades. Serveeri kinoa koos ahjust tulnud köögiviljade, tükeldatud feta ja värske koriandriga.