28.10.2011, 23:00
VIDEO: Õllesommeljee juhendab, millist õlut millise toidu kõrvale juua
FOTO:
On levinud müüt, justkui oleks ainult vein see jook, mida erinevate roogade kõrvale sobitada ja restoranis einestajatele soovitada. Eesti esimene õllesommeljee Kristjan Peäske aga lükkab selle müüdi ümber - iga õlu iga roa kõrvale ei sobi ja on mõned kindlad tähelepanekud, mida toidu kõrvale sobiva õlle valimisel teha.
Humalaõlu töötab hästi mereandidega nagu krevetid, andes sellele juurde värvikust:
Tume õlu, mida Peäke ise eelistab pigem pisut soojemana juua, sobib hästi näiteks räimega tomatis. Õlu seob end kokku tomatimaitsega, nii et vänge kalamaitse kaob ära ja suhu jääb meeldiv maitse.
Teiseks sobib tumeda õllega kõige klassikalisem Eesti juust, kui sellele on lisatud midagi magusat.
Porteri tume õlu sobib ideaalselt mõningate magusate roogadega nagu halvaa ja teised magustoidud, muutes pehmeks ja mõnusaks saatjaks.