Tervislik retsept: merikoger kapparikastmega

Toitumisnõustajad on kindlad ühes: kala peab sööma! Tihtipeale saab aga mõte otsa — kuidas seda seekord valmistada? Värskest Sensast leiab väga ägeda retsepti!

Üks tore fakt veel — rasvane kala sisaldab ohtralt südame-veresoonkonnahaiguste eest kaitsvaid oomega-3-rasvhappeid.

Merikoger kapparikastmega
ühele-kahele

• 2x100 g merikogerifileed
• 2 näpuotsatäit soola
• 1/2 tassi täisterajahu
• 1/2 tl tüümiani
• 1/2 tl basiilikut
• 1/2 tl punet
• 1 dl päevalilleõli praadimiseks

KASTE:

• 3 sl oliivi- või seesamiõli
• 100 g kappareid
• 2 sl hakitud petersellilehti
• 1 küüslauguküüs
• 1 sl sidrunimahla
• näputäis soola

• Sega kokku ürdid, sool ja täisterajahu ning rulli kogrefileed selles segus öäbi.
• Prae fileetükke kuumas õlis mõlemalt poolt kaks minutit ning lase praetud fileesid seejärel köögipaberil õlist vähemaks nõrguda.
• Kastmeks kuumuta oliiviõli ja pressitud küüslauku koos peterselli, soola ja kurnatud kapparitega kaks minutit.
• Keera kuumus maha ning lisa sidrunimahl ja pipar.
• Serveerimisel vala kaste kuldsetele kogrefileedele ning paku kõrvale kergelt kuumutatud lehtpeeti.