RETSEPT | Gluteenivaba maius: tatrarull vürtsikate sõstarde ja kohupiimavahuga


RETSEPT | Gluteenivaba maius: tatrarull vürtsikate sõstarde ja kohupiimavahuga
Foto: erakogu

Õhtusööki sobib lõpetama üks kõhusõbralik ja gluteenivaba versioon klassikalisest rullbiskviidist.

Rullkook saab tatralt mõnusa tekstuuri ja õrnalt pähklise meki. Soojendavate vürtsidega sõstrakiht lööb aga maheda kohupiima-mascarpone-kreemi kelmikalt särama. Salvesti toidublogia Liisi Laanemäe lubab, et tulemus on maitsemeeltele ergutav, kuid kõhule kerge ning maius.

Koostisosad:

  • 4 muna
  • 1 dl suhkrut
  • 3 spl tatrajahu
  • 1 spl kartulitärklist
  • 2 spl kakaod
  • 320 g Salvest Vürtsikas sõstrasalat
  • 2 dl vahukoort
  • 1 dl suhkrut
  • 200 g kohupiima
  • serveerimiseks tuhksuhkrut

Valmistamine:

Vahusta muna suhkruga kohevaks. Sõelu juurde omavahel segatud tatrajahu, tärklis ja kakao. Sega ettevaalikult läbi. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 200-kraadises ahjus 8 minutit. Keera ahi kinni ja lase biskviidil veel 2 minutit ahjus olla. Kummuta biskviit teisele küpsetuspaberilehele ning jäta jahtuma.

Määri jahtunud biskviidile sõstrasalat. Vahusta vahukoor suhkruga kohevaks ning sega kohupiima hulka. Tõsta kohupiimakreem rullbiskviidile, keera pikemast servast rulli ning lase tund aega külmas taheneda. Enne serveerimist puista koogile tuhksuhkrut!