Peaaegu kõik toiduained sisaldavad mingeid vitamiine, mida kõiki vajab
organism elutegevuseks ning tervise alalhoidmiseks.
Vitamiinid funktsioneerivad põhiliselt ensüümide koostises. Ensüümid on enamuse organimis asset leidvate biokeemiliste protsesside (kasvamine, ainevahetus, rakkude taastootmine, seedimine) olulisteks teguriteks. Koosnevad nad valgulisest osast ja koensüümist. Viimane ongi tihtipeale kas vitamin, sisaldab vitamiini või on molekul, mis on toodetud vitamiinist. Kuna vitamiinid tegutsevad n.ö. raku tasemel, võib ühe või mitme vitamiini puudus esile kutsuda erinevaid haigusnähte.
Üks levinuim väärarusaam on, et vitamiinid võivad asendada toitu. Tegelikult aga vitamiinid ilma toiduta ei omastu. Vitamiinidel on oluline osa rasva ning süsivesikute muutmisel energiaks, samuti luu- ning lihaskoe moodustumisel.
Pajud igapäevastest vaegustest (nt. peavalud, lihasenõrkus, pööritus jms. ) on põhjustatud eelkõige vitamiinide, mineraalainete või mikroelementide puudusest inimorganismis.
| Vaeguse sümptomid | Vitamiinid, mineraalained |
| Peavalu | Niatsiin |
| Südame/hingamishädad | Kaalium |
| Raseduse katkemine | E-vitamiin |
| Unetus | B6 vitamiin, niatsiin |
| Ärrituvus | B6 vitamiin |
| Liigeste valulikkus | C-vitamiin, kaltsium |
| Nõrk vastupanu nakkustele | A-ja C-vitamiin |
| Lihasekrambid | B6 vitamiin |
| Pööritus | Naatrium |
| Närvihäired | B1, B2, E-vitamiin, magneesium |
| Kanapimedus | A-vitamiin |
| Lööbed, villid | B6 vitamiin, vask |
| Naha- ja juustehädad | B1, B2, B3, B12 vitamiin, jood |
| Meeste steriilsus | E-vitamiin |
| Kilpnäärme suurenemine | Jood |
| Hammaste lagunemine | C- ja D-vitamiin, kaltsium |
| Värinad | Magneesium |
| Kasvajad | B1 vitamiin |
| Kehv nägemine | B2 vitamiin |
| Kaalukaotus | Fosfor |
| Aneemia | B12 vitamiin, raud |
| Halb söögiisu | B12 vitamiin, naatrium |
| Hingamisteede haigused | A-vitamiin |
| Nohu | A-vitamiin |
| Kõõm | F-vitamii |
| Depressioon | B1 vitamiin |
| Energiavaegus | Vask, jood, raud |
| Väsimus | B12 vitamiin, biotiin |
| Juuste ja hammaste äratulemine | Kloor |
A-vitamiin takistab ühtlasi ka enneaegsete kortsude teket. Selle puudusel võivad ummistuda nahapoorid.
B-vitamiinidel on suur osa naha sileduse ja värskuse säilitamisel.
D-vitamiin tugevdab luustikku ja hambaid.
E-vitamiin aeglustab antioksüdandina rakkude vananemist.
K-vitamiini puudus võib olla põhjuseks, kui tekivad kergesti naha-alused verevalumid või kui haavad paranevad aeglaselt.
Tsinki on tunnustatud nahahaigusi raviva ainena.
Raud takistab naha kuivamist ja vere küllaldane rauasisaldus toob puna põskedele.
Räni puhul on täheldatud selle võimet pidurdada nahaseisundi halvenemist.
Ülaltoodud tabel ei ole mõeldud asendama arsti poolt määratud ravi. Pigem on see selleks, et koos alljärgnevaga aidata valida teie toidulauale just need toiduained, millest organismil puudus käes.
Seega kui olete jõudnud otsusele, mis elemendid paistavad teie igapäevatoidust puuduvat, tekib kohe küsimus, kust neid leida? C-vitamiini kohta teab igaüks, et neid saab apelsinidest. Paljud ei tea aga et C-vitamiini sisaldavad ka melonid ja tomatid. Järgnev tabel aitab leida erinevate elementide allikaid, kuid olgu öeldud, et jutt on naturaalsetest, mitte külmetatud või valmistoitudest. Ja naturaasetena on kõik aiend k.a vitamiinid organimisle kergemini omastatavamad kui kunstlikult kokkukuhjatud kujul nagu multivitamiinides.
| A-vitamiin | Rohelised aedviljad, maks, neerud, piim, koor, juust |
| B1 vitamiin | Rohelised aedviljad, piim, munad, liha, maks, pärm, nisuidud |
| B2 vitamiin | Rohelised aedviljad, maapähklid, piim, munad, liha, linnuliha, pärm, nisuidud |
| B3 vitamiin | Tume riis, kliid, maks, pärm, munad, täisteraviljasaadused |
| B6 vitamiin | Piim, munarebu, kala, pärm, nisuidud, melon, kapsas |
| B12 vitamiin | Munad, maks, pärm, spinat, salat. |
| C-vitamiin | Tsitrusviljad, melon, tomatid, toores aedvili, marjad. |
| D-vitamiin | Piim, või, kala, munad, rohelised aedviljad. |
| E-vitamiin | Rohelised aedviljad, munarebu, piim |
| F-vitamiin | Sojauba, maisiõli |
| K-vitamiin | Rohelised lehtaedviljad, sojaoad, maks, taimeõli. |
| Biotiin | Aedvili, pähklid, maks, neerud |
| Koliin | Munarebu, kuivpärm, maks, neerud |
| Fooliumhape | Rohelised lehtaedviljad, õllepärm, maks |
| Fosfor | Munad, kala, linnuliha, liha, täisteravili, pähklid |
| Jood | Taimsed ja loomsed mereannnid. |
| Kaalium | Rohelised lehtaedviljad, apelsinid, täisteravili, kartulikoored |
| Kaltsium | Piim, piimasaadused, kondijahu |
| Magneesium | Rohelised aedviljad, õunad, mandlid, mais, sojaoad |
| Raud | Rohelised lehtaedviljad, maks, kuivata- tud aprikoosid, kreeka pähklid |
| Tsink | Õllepärm, nisukliid, nisuidud |
| Vask | Rohelised lehtaedviljad, maks, täis- teravili |
Kasulikke nõuandeid leiad ka Päikese ja maa energia: mahlad
