Videoretsept: tervislik ja imemaitsev ahjuroog köögiviljadest ja hakklihast

Rannamõisa toitumisnõustaja Henri Ruul räägib videos, miks kasutada toidutegemisel hooajalisi köögivilju ja millega neid kombineerida, et kõik vajalikud toitaine toidust kätte saada. Linnulihablogija Ragne valmistab nende näpunäidete järgi tervisiku ahjujuurikasalati lihapallidega.

Ahjujuurikasalat lihapallidega
neljale

1 peet
1 sibul
2 porgandit
2 paprikat
u 10 kirsstomatit
2 sl vedelat mett
2-3 sl oliiviõli
2 tl soola
2 tl mahedat sinepit
kimbuke tüümiani
peotäis pannil röstitud kõrvitsaseemneid
u 2 sl parmesani, riivituna

Lihapallid:

450 g broilerihakkliha
soola, pipart

Koori köögiviljad (kirsstomatid jäta terveks) ning lõika viiludeks. Pane köögiviljad ahjuvormi, lisa mesi, oliiviõli, sool ja sinep ning sega kõik kokku. Seejärel lisa tüümianioksad. Maitsesta hakkliha soola ja pipraga ning vormi sellest 12 pallikest, pista need vormi köögiviljade vahele. Küpseta 200 kraadi juures u 35 min.

Aseta köögiviljad taldrikutele, raputa peale parmesani ning kõrvitsaseemneid, kõige peale aseta lihapallid ning vala juurde vormi tekkinud kaste.