„Ei ole ühtegi teist toitu, mis sisaldaks nii palju vitamiine ja mineraalaineid.“ Kuidas süüa tuntud armutoitu austrit?

Peakokk ja austrite avamise viiekordne maailmameister Anti Lepik teab sellest delikatessist tõesti kõike. Ta on väga palju käinud mööda kasvandusi ja koolitusi mereandide kuningannadega lähemalt tutvumas ning jagab oma teadmisi nüüd ka meiega.

„Austrid loovad erilisi hetki. Kui me paneme lauale vahuveini või šampanja, tähendab see, et me tähistame midagi, ja kui selle kõrval on ka vaagnatäis austreid, tõstab see alati meeleolu,“ räägib Lepik. „Austrid on suurepärane eelroog, sest selle suur mineraalide hulk äratab maitsemeeled.“

„Sageli arvavad inimesed, et austritel pole mingit vahet, kuid tegelikult on austrid nagu hea vein või konjak, sest austrikasvatajad panevad kogu oma hinge selle töö sisse, et anda neile eksklusiivne maitse. Kui sa esitled austreid nii, nagu sommeljee esitleb veini, on elamus kümnekordne.“