Värskekapsasupp sulatatud juustuga

1 liiter vett
500 g värsket kapsast
1 suur sibul
2 porgandit
4 kartulit
2-3 sl õli
200 g sulatatud juustu (nt Merevaik)
soola ja pipart
hakitud maitserohelist

Kuumuta suures potis vesi keemiseni. Lisa ribadeks lõigatud kapsas, maitsesta vähese soolaga ja keeda 10 minutit.

Riivi porgand jämedalt või lõika ribadeks, haki sibul. Prae porgand ja sibul õlis klaasjaks (umbes 5 minutit).

Lisa tükeldatud kartulid ja praetud porgandi-sibulasegu supipotti. Keeda tasasel tulel 10-15 minutit, kuni aedviljad on pehmed.

Lisa vähehaaval sulatatud juust, enam ära keeda. Kui juust on supis sulanud, siis maitsesta vajadusel soolaga ja serveeri.
Peale puista meelepärast maitserohelist..