RETSEPT | Midagi pudrugurmaanidele: gluteenivaba kinoa puder marjadega
„Käimas on tõeline pudrurevolutsioon — erinevatest helvestest valmistatud hommikusööki nauditakse kodudes üle maakera, samuti antakse välja põnevatest putrudest pungil retseptiraamatuid ning avatakse üksnes putrusid serveerivaid restorane. Ka meie püüame ärgitada eestlaseid veelgi enam valima täisväärtuslikuks hommikueineks just putru. Näiteks käimasoleva hommikusöögikampaania raames saavad nii suured kui väikesed meie lõunarestoranides ja koolikohvikutes muuta oma putru põnevamaks toormoosi, seemnete ja marjadega. Parimatele pudrusööjatele aga jagame auhindu,“ selgitas Daily kaubamärgi all koolisööklaid ja lõunarestorane haldava Baltic Restaurants Estonia AS müügi- ja turundusjuht Tiiu Endrikson.
Tõelistel pudrugurmaanidel soovitab Endrikson aga unustada hetkeks kõik tavapärased helbed ning panna potti keema hoopis kinoa.
Lõuna-Ameerika vanim kultuurtaim kinoa ehk inkade kuld on äärmiselt valgurikas ja sisaldab kõiki üheksat asendamatut aminohapet. Samuti aitab kinoa kõrge kuidainete sisaldus ja madal glükeemiline koormus hoida veresuhkrut tasakaalus ning säilitavad täiskõhutunde pikema aja vältel.
Põneva pudru muudab magusaks banaan, suvist särtsakust lisavad hommikusele kõhutäiele marjad ning boonusena valmib see täisväärtuslik eine vähem kui 20 minutiga.
Retsept on vegansõbralik, ega sisalda ka gluteeni.
Kinoa puder marjadega
4-le
Koostisosad:
- 100 g kinoad
- 600 g vett
- 250 g mustikaid, vaarikaid, maasikaid
- 100 g banaani
- Soola
- Kaneeli
- Näpuotsaga vaniljesuhkrut
Valmistamine
Aseta pott koos veega pliidile, maitsesta soolaga, lisa kinoa ja pane keema. Kinoa on valmis, kui seemned on muutunud läbipaistvaks ja idu-spiraalid eralduma hakanud. Selleks kulub umbes 15 minutit.
Valminud pudru maitsestamiseks kasuta soola, kaneeli ja soovi korral vaniljesuhkrut.
Tükelda banaanid ning sega need koos maasikate, vaarikate ja mustikatega kinoa hulka. Kuumuta, kuid ära keeda, sest nii võivad marjad hakata putru värvima ning liigselt kuumutatuna kaovad neis peituvad vitamiinid ja muud kasulikud ained.
Kui banaan ei ole piisavalt magus, võib valminud pudrule enne serveerimist lisada mett või agaavi siirupit. Kaunista puder kookoshelveste, seemnete ja pähklitega ning naudi maitsvalt tervislikku hommikut!
