Minu toit: kas ikka tead, mis on taimne ja mis loomne toit?

Loomset päritolu toitu seostatakse peamiselt vaid lihaga. Nõustamise praktikas on tavaline, et klient väidab end loomset mitte söövat, aga toidupäevikust selgub, et muna, kala ning piimatooted on igapäevaselt menüüs, kirjutab www.minutoit.ee.

Vähendamaks segadust mõistete „taimset ja loomset päritolu” ümber, leiad allpool infot ja fakte mõlema grupi kohta. Miks seda võiks teada? Kui soovid oma toitumist analüüsida, tuleks esmalt selgeks teha, mis omadused kumbagi gruppi iseloomustavad. Selle kaudu on toitumispäevikut appi võttes juba lihtne vaadata, kas su menüüs on mingitest makrotoitainetest (rasvad, valgud ja süsivesikud) puudu või on neid menüüs vastupidi, liiga palju. Loomse-taimse arvestamisel tulevad kasuks portsjonite soovitused: nii liha-kui piimatoodete puhul peetakse soovituslikuks 0-2 portsjonit päevas. Nn 0-päevadel võiks menüüs olla valgurikkam taimne toit nagu kaunviljad, pähklid, sojatooted.

Loomne toit

Loomset päritolu toitu soovitatakse päevaratsioonis mitte üle 20%. Vt näidet 80:20 toitumise kohta artiklist „Minu Toit: 80-20 põhimõte meie toidulaual —  mida see tähendab?”.

› Veise-, sea- ja lambaliha, maks jm
› Ulukiliha
› Linnuliha
› Munad
› Kala ja muud mereannid
› Piimatooted
› Loomsed rasvad (või, sea- ja veiserasv jm)

  

Loomse toidu peamised iseloomustajad:

› valgurikas (≈20-30g/100g)
› küllastatud  rasvade rikas (≈10-30g/100g)
› rasvlahustuvate vitamiinide A, D allikas
› vitamiin B12 allikas
› vitamiinide B1, B2, B3, B5, B6 allikas
› tsingi, seleeni, raua, fosfori, raua allikas
› kolesterooli allikas
› kiudained puuduvad

Loomne toit, milles on palju Oomega-3

Rasvane kala: makrell, lõhelised, heeringas, angerjas, skumbria, sardiin, tuunikala, räim, siig (sügisene on rasvasem). Söö kala 3-4 korda nädalas. Püüa leida võimalusi ka toore kala söömiseks (nt forelli-, lõhe- ja siiafilee). Eelista väikeseid kalu, toiduahela tipus olevad kalad on rohkem saastunud keskkonna üldise reostatuse tõttu. Tuunikala peetakse üheks enim raskmetallide ja toksiliste tööstusjääkidega saastunud lihaga kalaks (USA-s keelatud süüa lapseootel naistel).

Taimne toit

Taimse toidu peamised iseloomustajad:

› Kiudaineterikas
› Antioksüdantide ja bioaktiivsete ühendite rikas
› C-vitamiini ja foolhappe peamine allikas
› Magneesiumi, kaaliumi peamine allikas
› K-, E-vitamiini peamine allikas
› Kõrge veesisaldus
› Madal kalorsus
› Madal valgusisaldus
› Kolesteroolivaba

Mis liigitub taimseks toiduks?

› Köögiviljad, sh lehtköögivili ja juurvili ning kaunviljad
› Puuviljad ja marjad
› Teraviljad
› Pähklid ja seemned
› Idandid
› Õietolm (veganitel vaidlusaluseks)
› Taimsed õlid, kookos- ja palmirasv
› Kase- ja vahtramahl

›Seened (veganitel vaidlusaluseks)

Taimne toit, mis on energiarikkam

› Pähklid, seemned, kookos
› Kaunviljad ja teraviljad
› Mesi (veganitel vaidlusalusteks)

Pähklid ja seemned (mõned seemned, nt linaseemned erinevad mõnevõrra rasvasuse poolest):
› Valgurikkad (≈15-25g/100g)
› Küllastamata rasvhapete rikkad (≈40-70g/100g)
› Kõrge kalorsus (≈600-700kcal/100g)

Kaunviljad ja teraviljad:
› Valgurikkamad (rohkem kui köögiviljas, vähem kui pähklites-seemnetes)
› Kõrgem kalorsus (kõrgem kui köögiviljas, madalam kui pähklites-seemnetes)

Mesi:
› Kõrge lihtsuhkrute sisaldus (≈330kcal/100g)
› Rasvavaba
› Valku 1%
› Mees leidub oma kümmekond mineraali ja enamus B-vitamiine, aga kuna tegemist on väga suhkrurikka produktiga, mida süüakse korraga väga vähe, siis ei ole meega saadavad vitamiini-ja mineraalikogused märkimisväärsed. Näiteks leidub klaasitäies mees 20 mg kaltsiumi, 176 mg kaaliumi ja 1,4 mg rauda.

Minutoit.ee on uus portaal kõigile neile, kelle tähelepanu toitumise teema veidikegi köidab. Portaali loojate, Angelika Erini ja Ülle Hõbemägi, sõnul ei pea toiduvalikutes langema äärmustesse, et saavutada olulist muutust tervises või kaaluprobleemile lahendust otsides. Välja töötatud 10 erinevat toitumisplaani pakuvad abi ülekaalu, kõrge kolesterooli, kõikuva veresuhkru jmt puhul. Alates jaanuarist jagab Minutoit.ee toitumisalast infot paari kuu jooksul Delfi lugejatega.